Le Clos Canereccia est bien plus qu’un simple vin rouge. Ancré dans les traditions insulaires de la Corse, ce vin se distingue par son caractère unique et ses arômes enchanteurs. Plongeons dans l’univers de ce domaine exceptionnel pour découvrir ce qui fait de ce vin rouge un véritable trésor viticole.
Découvrez comment le Clos Canereccia réinvente l’art du vin en Corse.
L’histoire du Clos Canereccia
L’histoire du Clos Canereccia commence en 1970 avec une passion familiale pour la viticulture. Ce n’est qu’en 2010 que Christian Estève, surnommé Titi, reprend les rênes du domaine familial. Sa vision novatrice et son respect pour les traditions locales ont permis de transformer ce vignoble en un domaine d’exception.
Christian Estève a opéré des changements significatifs dans les choix de cépages. Les parcelles de Merlot ont été remplacées par des variétés plus typiques de la région comme le Niellucciu, le Sciaccarellu et le Carcaghjolu Neru. Le Vermentinu, autre cépage emblématique de la Corse, a également retrouvé sa place dans le vignoble. Ces choix permettent au Clos Canereccia de produire des vins qui reflètent pleinement la typicité et l’authenticité de leur terroir.
QUID de ses cépages ?
Le Clos Canereccia se distingue par l’utilisation de cépages typiquement corses, dont l’assemblage méticuleux crée un vin à la fois complexe et équilibré.
Le Niellucciu : l’épine dorsale du Clos Canereccia
Le Niellucciu, cépage principal, représente 80% de l’assemblage. Ce cépage est réputé pour sa robustesse et ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que pour ses notes d’herbes du maquis. Il confère au vin sa structure et son caractère distinctif.
Le Grenache et la Syrah : des cépages complémentaires
Le Grenache (15%) et la Syrah (5%) viennent compléter cet assemblage en apportant des nuances de fruits mûrs et d’épices, ainsi qu’une certaine rondeur et souplesse au vin. Le résultat est un vin équilibré, avec des tanins fermes mais fins, et une longueur en bouche remarquable.
Les autres cépages du domaine
En plus du Niellucciu, du Sciaccarellu et du Carcaghjolu Neru, d’autres cépages endémiques tels que le Vermentinu, le Biancu Gentile, le Genovese et le Minustellu sont également cultivés au domaine. Ces variétés ajoutent à la diversité et à la richesse du vignoble, permettant de produire des vins qui capturent l’essence de la Corse.
Comment ce vin rouge révolutionne-t-il les papilles ?
Le Clos Canereccia se distingue par sa capacité à enchanter les sens grâce à une vinification méticuleusement orchestrée. Ce vin, élaboré avec soin, reflète une véritable maîtrise du terroir et des cépages corses. L’élevage en cuve inox et en foudre permet de préserver la fraîcheur et la typicité des arômes, mettant en avant le caractère fruité et les notes épicées du vin. Cette méthode offre une structure élégante et équilibrée, essentielle pour apprécier toutes les nuances du Clos Canereccia.
Gustativement, ce vin rouge séduit par ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, rehaussés de notes épicées et herbacées. Grâce à un assemblage harmonieux, ce vin présente des tanins fermes mais fins, avec une belle longueur en bouche. La fraîcheur, préservée par l’élevage en cuve inox et foudre, est un élément clé qui distingue ce vin et en fait une véritable révolution pour les papilles.
Le Clos Canereccia se marie parfaitement avec une variété de plats, grâce à ses arômes intenses et sa structure équilibrée. Il accompagne à merveille les viandes rouges grillées, où l’intensité du Niellucciu complète les saveurs charnues. Les plats méditerranéens trouvent également un allié en ce vin, dont les notes épicées et herbacées s’harmonisent avec les herbes et les épices. De plus, sa structure s’accorde idéalement avec la texture et les saveurs des fromages corses, offrant une expérience gustative riche et complète.
Le Clos Canereccia, grâce à la vision et au savoir-faire de Christian Estève, s’impose comme un vin rouge qui révolutionne les papilles. Ce vin est le fruit d’un travail méticuleux et d’un profond respect pour les traditions viticoles corses. Avec ses arômes intenses, sa structure équilibrée et sa fraîcheur, il est le compagnon idéal pour de nombreuses occasions gastronomiques.
